Апарат для варіння при низькій температурі Bartscher 115130

Оптимальний робочий об'єм - 25 літрів.

Напруга - 220 в Потужність - 2 кВт.

Габарити (ДхШхВ) - 345х575х317 мм.

Робоча температура - від 25 до 90 ºС. Функція пам'яті з 5 комірками пам'яті. Програмована налаштування часу з кроком 1 хвилина.

Акустичний таймер. Матеріал корпусу - нержавіюча сталь.

Вага - 9,5 кг.

Спосіб приготування їжі по системі SOUS VIDE з використанням продуктів запакованих у вакуумні пакети і обладнання яке може

точно контролювати температуру приготування, є найкращим методом для збереження недоторканого оригінального смаку інгредієнтів.

Одним з найбільших переваг цього методу є найменша втрата ваги продуктів по відношенню до часу приготування.

У буквальному перекладі це означає «приготування без повітря», тобто під вакуумом, але технологія SOUS VIDE - це щось більше, це поєднання

приготування у вакуумній упаковці і приготування при низьких температурах з подальшим швидким охолодженням і регенерацією.

Дана технологія полягає в отриманні високої якості продукції, скорочення втрат при тепловій обробці і збільшення терміну зберігання.

Скорочення втрат

М'ясо є одним з найбільш дорогих інгредієнтів на кухні, при традиційному способі приготування від 25% до 30% втрачається через усушки.

При більш тривалому готуванні м'яса при відносно низьких температурах пастеризації у вакуумних упаковках, втрата ваги значно зменшується,

тим самим збільшуючи кількість порцій і скорочуючи витрати.

Краще зберігаються вітаміни і поживні речовини, страви готуються без консервантів, стабілізаторів і загусників.

Забезпечується дієтичне харчування, за рахунок зниження кількості солі, насичених жирів і т. д.

Більш тривалий термін придатності

При виробництві продуктів за технологією SOUS VIDE термін придатності більшості з них буде становити як мінімум 5 днів, включаючи день виробництва

і споживання. Однак деякі продукти можуть зберігатися довше.

Термін придатності при технології приготування SOUS VIDE

Риба - 4-6 днів

Яловичина - 25-30 днів

Телятина - 25-30 днів

Свинина - 15-18 днів

М'ясо птиці - 10-18 днів

Овочі - до 45 днів

Гарантія - 1 рік.

апарат для варіння при низькій температурі Bartscher 115130 купити ви можете, зателефонувавши в компанію "Enjoy-Trade", або зробивши замовлення безпосередньо з сайту!

Інтернет магзін Enjoy-Trade пропонує купити товар Недорого зі зручною доставкою по всій Україні. Вибирайте надійне обладнання для кафе, ресторанів і барів за найкращими цінами в Україні.

Здійснюємо доставку товару До Києва, Дніпро (Дніпропетровськ), Кременчук, Вінницю, Донецьк, Житомир, Запоріжжя, Івано-Франківськ, Кропивницький (Кіровоград), Луганськ, Луцьк, Львів, Миколаїв, Одесу, Полтаву, Рівне, Суми, Тернопіль, Ужгород , Харків, Херсон, Черкаси, Чернівці, Чернігів.